蚯蚓将是人类肉食的新来源

中国科学院著名蚯蚓专家黄福珍，在召开的全国蚯蚓养殖及综合利用学术讨论会上说，蚯蚓养殖将成为一种新的产业。养一亩蚯蚓一年可产鲜蚯蚓八千至一万斤，可提炼相当于十亩大豆的蛋白质，可加工生产优质有机复合肥料三百吨。含蛋白百分之十几的鲜蚯蚓又是畜、禽、水产动物的优质蛋白饲料。养殖蚯蚓，还有利于农业生态系统的良性生物循环。黄福珍认为研究和养殖利用蚯蚓的前景广阔，意义重大。

他指出，养殖蚯蚓是实现农牧业增产的新途径。利用蚯蚓可以变革土地的利用方式，实行地上种植物，地下养蚯蚓，既改良了土壤又促进了增产。试验表明，在养殖了蚯蚓的地里，土壤有效养分增加一至五倍，小麦、玉米、棉花分别增产百分之十一至百分之十八，蔬菜增产百分之三十五至百分之五十。

    蚯蚓是人类肉食的新来源。蚯蚓作为食品，现在人们一下子还接受不了。但试验证明，蚯蚓是种营养丰富、味道鲜美、价格低廉的生物，可能成为人类肉食的重要来源之一。在食品方面，国内也开始加工试制。广东、山东、山西、江西、黑龙江、吉林等地已加工制成龙酒、地龙饼干；广州酒家加工烹调的“地龙宴”，有地龙吐丝、地龙戏珠、地龙迎双喜等十四种菜谱和胶囊口服液、保健食品、药品等等。

     黄福珍还指出，养殖蚯蚓是物质循环的重要环节。目前我国生物能的利用很不合理，每年烧掉的秸杆四亿多吨，烧掉牛马粪一千多万吨，直接燃烧能源利用率只有百分之八九，绝大部分碳能没有充分利用；秸杆和畜粪中的蛋白质就白白损失了。如果把秸杆先作饲料喂家畜，畜粪作为沼气原料供应农村，沼气渣喂蚯蚓或把作为肥料还田的秸杆和畜粪，先作为饲料喂蚯蚓，蚯蚓喂畜禽和鱼类，蚯蚓粪再作为肥料还田。这样既使生物质能充分利用，又使氮气源迅速转化成动物蛋白。有机废物一旦转化为蛋白质，就进入食物链，加入生物循环系统。因此，有计划地养殖蚯蚓，将对加速物质的生物循环，提高有机物质的利用率和维护生态平衡产生深远影响。

    养殖蚯蚓也是环境保护的好办法。应用蚯蚓的生物转化能力，处理城市生活垃圾和工业有机废物，对进一步搞好城市的环保工作具有重要的意义。生活垃经过蚯蚓处理，可使垃圾堆积场变成蛋白饲料场、有机肥料厂和家畜禽养殖场、苗圃场，成为有多种经济效益的联合企业。这是环保部门大有文章可作的科研项目。目前，天津、北京、上海、江西、咸阳、重庆、长沙和辽阳等地区已开始利用蚯蚓处理城市生活垃圾和工业活动性污泥及有机废渣的试验。